|
Farce Van Gevogelte En Wild
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 550 g kippenvlees (geen filets!) of wildvlees
200 g kalfsvlees zonder zenen
200 g mager varkensvlees
900 g vers vetspek
4 eieren
zout
peper
kruiden
3 dl cognac
Voor zeer fijne farce 125 verse ganzenlever (door een zeef gehaald) of 50 g gehakte truffel toevoegen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Hak het vlees apart fijn, stamp dan alles samen met de kruiden.
Voeg de eieren een voor een toe.
Voeg de cognac toe.
|
|
|